Las recetas de este libro buscan resaltar el sabor y las cualidades de cada fruta; exploran ingredientes locales y pretenden exaltar a cada una de ellas. La intención ha sido ofrecer alternativas de sabores diferentes, pero congruentes, que le den sabor y sazón a cada una de sus páginas. La pasión y nuestra inspiración por la Musa paradisiaca, la fruta tropical por excelencia, nos trajo hasta aquí. Mariana Velásquez.

Este es un libro realmente práctico, no se requiere para su ejecución una cocina enorme y equipada con maquinaria científica, y en su mayoría son recetas rápidas, urbanas y al alcance del cocinero amateur. La clave no es más que la extrema sencillez, la confianza con el comensal al entregarle un menú rústico y honesto, pero lleno de sorpresas.

Dedico este libro a mi país, a los cocineros que compartieron su sabiduría sobre los orígenes de nuestras recetas autóctonas, a los chefs restauradores que han empezado a enamorarse de nuestra cocina y a las nuevas generaciones panameñas que aprecian nuestra cultura, nuestra culinaria nativa y la nueva cocina panameña.

La pastelería Myriam Camhi se ha consolidado como uno de los lugares más reconocidos de Colombia por sus postres gourmet.